・ゴーヤ - １本
・木綿豆腐 - １丁
・豚肉（切り落としかバラ肉） - 200g位（スパム缶がある方はスパム缶のほうが良い）
・卵 - ２～３個
・塩 - 小さじ１
・酒 - 大さじ１位
・鰹だし（顆粒） - 適量
・サラダ油 - 適量
作り方
ゴーヤを縦半分に切ってワタをとり、２～３ミリの厚さに切ってボールに入れ、小さじ１の塩を全体に混ぜて２０分程度放置する。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み皿を上からのせて水気を絞る（２０～３０分放置）。水気がなくなったら一口大位の大きさにちぎっておく。卵をボールに入れ溶いておく。熱したフライパンに油をひき、ちぎった豆腐を入れて表面に焼き色がつく程度に炒め、一旦取り出す。塩をふっておいたゴーヤの水気を切る。熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを入れて豆腐を入れ、酒と鰹だしを入れて炒める。最後に溶き卵を混ぜ、軽く炒めて、ハイ出来上がり！
材料
・ご飯 - 2杯くらい
・溶き卵 - 3個分くらい
・ネギのみじん切り - 手のひら山盛り一杯くらい
・ハム（豚肉） - 手のひら一杯くらい
・人参 - 手のひら一杯くらい
・椎茸 - 1個
・塩 - 適量
・コショウ - 適量
・中華の素 - 適量
作り方
ハム、人参、椎茸をサイコロサイズくらいに切る（ハムが豚肉の場合は食べやすい大きさに切る）。フライパンを熱してサラダ油をひき、ハム、人参、椎茸を炒める。ある程度火が通ったら取り出しておく。再びフライパンにサラダ油をひき、少し煙が立つまでフライパンを熱す。溶き卵を入れ、周囲が固まり始めたらご飯を入れ、鍋を振りながらご飯を切るように炒める。ご飯がよくほぐれて卵が絡んだら、先ほど炒めたハム、人参、椎茸を加えてよく混ぜる。さらに塩、コショウ、中華の素を加えてよく混ぜ、最後にネギを加えて一炒めする。ネギが混ざったら、ハイ出来上がり！
材料
・ムニエルにしたい魚
・小麦粉 - 適量
・塩 - 適量
・コショウ - 適量
・バター - 適量
・オリーブオイル（なければサラダ油） - 適量
・バジルまたはパセリ
作り方
・魚に塩、コショウを適量ふりかけ小麦粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルをひき、上になる方から焼く。 両面を焼いたら皿に移す。 フライパンにバター、オリーブオイルをひき、泡立ってきたらバジルまたはパセリを入れ好みにより塩、コショウを少々入れ、先ほど皿に移した魚にかけて、ハイ出来上がり！
材料
・ごはん
・卵
・チャーハンの具（ネギ、焼豚など入れたい具。キムチを入れればキムチチャーハン）
・しょう油 - 大さじ２くらい
・だしの素（カツオだし又は中華の素又は味の素など。カツオだしは意外といける）
・塩 - 小さじ２くらい
作り方
フライパンを適度に熱して（少し煙が出始めるくらい）、油をひき馴染ませる。 馴染ませた油は出し、新しい油をひく（卵が油を吸うので少し多めに入れる） そこに溶き卵をいれ、固まらないうちにご飯をいれる。 おたま等で叩くようにしながらフライパンを振り、ご飯をほぐす。 ある程度ほぐれたらチャーハンの具、だしの素、塩を入れ、ご飯がパラパラになるまでフライパンを振る。 最後にしょう油を鍋肌から回し入れ、ご飯に馴染ませたらハイ出来上がり！
