ゴーヤチャンプルー

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 ・ゴーヤ - 1本
 ・木綿豆腐 - 1丁
 ・豚肉(切り落としかバラ肉) - 200g位(スパム缶がある方はスパム缶のほうが良い)
 ・卵 - 2~3個
 ・塩 - 小さじ1
 ・酒 - 大さじ1位
 ・鰹だし(顆粒) - 適量
 ・サラダ油 - 適量

作り方
 ゴーヤを縦半分に切ってワタをとり、2~3ミリの厚さに切ってボールに入れ、小さじ1の塩を全体に混ぜて20分程度放置する。木綿豆腐をキッチンペーパーで包み皿を上からのせて水気を絞る(20~30分放置)。水気がなくなったら一口大位の大きさにちぎっておく。卵をボールに入れ溶いておく。熱したフライパンに油をひき、ちぎった豆腐を入れて表面に焼き色がつく程度に炒め、一旦取り出す。塩をふっておいたゴーヤの水気を切る。熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤを入れて豆腐を入れ、酒と鰹だしを入れて炒める。最後に溶き卵を混ぜ、軽く炒めて、ハイ出来上がり!

土鍋でごはん

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材料
 ・お米 - 2合
 ・水 - 2合強

作り方
 といだお米と水を土鍋に入れ30分程度浸す。フタをして強火にかけ、フタの穴から勢いよく蒸気が出てきたら弱火にし、5分経ったら火を止める。フタをしたまま20分程度蒸らし、ハイ出来上がり!

材料
 ・ご飯 - 2杯くらい
 ・梅干し - 2個くらい
 ・大葉のみじん切り - 4枚くらい
 ・ちりめんじゃこ - 手のひら一杯くらい
 ・白いりごま - 3〜4つまみらい

作り方
 梅干しは種を取り、包丁で好みの大きさにたたいておく。すべての材料をまぜて、ハイ出来上がり!

基本のチャーハン

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材料
 ・ご飯 - 2杯くらい
 ・溶き卵 - 3個分くらい
 ・ネギのみじん切り - 手のひら山盛り一杯くらい
 ・ハム(豚肉) - 手のひら一杯くらい
 ・人参 - 手のひら一杯くらい
 ・椎茸 - 1個
 ・塩 - 適量
 ・コショウ - 適量
 ・中華の素 - 適量

作り方
 ハム、人参、椎茸をサイコロサイズくらいに切る(ハムが豚肉の場合は食べやすい大きさに切る)。フライパンを熱してサラダ油をひき、ハム、人参、椎茸を炒める。ある程度火が通ったら取り出しておく。再びフライパンにサラダ油をひき、少し煙が立つまでフライパンを熱す。溶き卵を入れ、周囲が固まり始めたらご飯を入れ、鍋を振りながらご飯を切るように炒める。ご飯がよくほぐれて卵が絡んだら、先ほど炒めたハム、人参、椎茸を加えてよく混ぜる。さらに塩、コショウ、中華の素を加えてよく混ぜ、最後にネギを加えて一炒めする。ネギが混ざったら、ハイ出来上がり!

材料
 ・ホールトマト(または刻みトマト) - 1缶
 ・玉ねぎ - 1個
 ・溶き卵 - 2個分くらい
 ・刻みニンニク(またはおろしニンニク) - 適量
 ・ニラ - 適量
 ・水 - 400ccくらい
 ・塩 - 適量
 ・コショウ - 適量
 ・コンソメまたは中華の素 - 適量

作り方
 ニラ、玉ねぎをあらかじめお好みの大きさに切っておく。鍋に油をひき、ニンニクを炒める。香りがたってきたらトマトを加える。トマトを適当に潰し、水を加える。煮立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで煮る。溶き卵を加えて半熟程度になったら塩、コショウ、コンソメまたは中華の素で味を調える。最後にニラを加えて、ハイ出来上がり!

材料
 ・ツナ缶(カニ缶とかでも良い。お好みで) - 1缶
 ・長ネギのみじん切り(千切りでもうまい) - 適量
 ・ツナ缶と一緒に和えたい物(大根とかニンジンとか) - 食べたいだけ
 ・ごま油 - 大さじ1~適量
 ・塩 - 適量
 ・砂糖 - 適量(味を整える程度)
--- 以下のような材料を加えてアレンジすることも出来る。---
 ・(お酢)
 ・(一味)
  などなど・・・

作り方
 ツナ缶とあわせたい材料を千切りにする。ボールに材料を全部入れて混ぜ混ぜして、ハイ出来上がり!

「WASI'S BLOG」と「ワシの適当レシピ」のURLが変わりました。
新しいURLは以下になります。

[WASI'S BLOG]
WEB ::: http://www.wasi.name/var/blog/
RSS ::: http://www.wasi.name/var/blog/index.xml
ATOM ::: http://www.wasi.name/var/blog/atom.xml

[ワシの適当レシピ]
WEB ::: http://www.wasi.name/var/recipe/
RSS ::: http://www.wasi.name/var/recipe/index.xml
ATOM ::: http://www.wasi.name/var/recipe/atom.xml

お手数おかけしますが、ブックマーク、RSSリーダー等の設定の変更をお願いいたします。
なお、携帯版URLは従来どおりです。

材料
 ・玉ねぎ - 1〜2個
 ・合いびき肉 - 200g
 ・にんにく - 1かけ
 ・ローリエ - 1枚
 ・赤唐辛子 - 1本
 ・カレー粉 - 大さじ3
 ・塩 - 小さじ1
 ・しょう油 - 大さじ1/2
 ・サラダ油 - 大さじ2
 ・水 - 1と1/2

作り方
 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして鍋で茶色くなるまで炒める。ひき肉を加え、肉に軽く火が通ったら赤唐辛子、ローリエを加えて炒める。なじんできたらカレー粉を混ぜ、水を加えて煮立てる。アクをとり、塩、しょう油を加えて混ぜたら弱火で10分煮て、ハイ出来上がり!

こちらのサイトを携帯電話でも利用できるようにしました。

http://www.wasi.name/mobile/recipe/index.cgi?id=5
です。

PC版と同じように利用できます。どうぞご利用ください。

大根のレモン醤油漬け

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材料
 ・大根 - 太いところを厚さ5cmくらい
 ・醤油 - 大さじ2
 ・レモン - 1/4
 ・塩 - 1つまみ
 ・砂糖 - 2つまみ

作り方
 大根は食べやすい大きさにして薄切りにし、醤油をかけてレモンを絞り、砂糖と塩を混ぜて、ハイ出来上がり!